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《健康訊息》健康diy~天然優格最健康!!


最近重新把書架上的『乳酸菌健康手冊』拿來重新讀一次!這本書出版於2001年,做酸奶的方式很傳統,以養菌的方式來做,很簡單,但也可以說很麻煩。拜科技所賜,現在有了冷藏的菌粉以及優格機,做優格等於是比煮白飯還簡單!只要把菌粉和牛奶混合,放到優格機,插上插頭,靜待10個小時,即有活菌優格可以享用!真的好方便!

自己製造的優格,比較新鮮,也可以不加糖即可食用,低熱量又健康!真的是應該要推廣!

■《優格對身體的好處》_____________________________________________________________

優格最珍貴之處是在它的活性乳酸菌。人體的腸道裡有上百種、總數超過100兆的細菌,當中有大腸菌、魏氏桿菌、葡萄球菌等有害菌,也有雙叉乳桿菌(就是比菲德氏菌)、乳酸桿菌等有益菌。有益菌和有害菌在腸道處於抗衡狀態。當益菌多,可以抑制有害菌生長,進而分解腸內腐敗物質,減少毒素產生。


  成功大學醫學院病理系主任陳茂元的研究確實發現,多食優格可以抑制大腸桿菌滋生,減少腸胃道的有害菌種,進一步降低這些菌種分泌致癌物質的機率。陳茂元的研究小組對34位受試者進行26天試驗,結果發現,飲用優酪乳能改變腸道菌種生態,吃進體內的比菲德氏菌可存活8天,還能增加腸道裡好菌達10倍以上,好菌多,壞菌就不易繁衍。乳酸菌還能促進腸蠕動,可以預防或是改善便秘。

優格不但能降低膽固醇,最新研究還顯示,優格可增強中老年人的免疫系統。


  近期的《歐洲臨床營養期刊》一篇論文,由紐西蘭梅斯大學和加拿大紐芳蘭紀念大學合作的研究,將25位年過60歲受試者分為兩組,一組喝180㏄低脂鮮乳,另一組飲用同量優格,兩組都是一天2次、喝6星期。之後在3、6、12週時抽血,檢查和免疫功能相關的因子。結果發現,喝優格的受試者比喝牛乳的免疫功能增強許多,進而認為優格可以幫助免疫系統抗病毒和癌細胞的能力。


  成大醫學院營養部主任彭巧珍就感受了優格增強免疫力的效用。在幾乎天天吃優格兩年多後,她發覺原本每年4、5次的大感冒不再犯,排便順暢。彭巧珍認為這都是因為腸道好菌增多,大腸養得比較健康,可以有效抑制有害菌數量,降低毒素進入身體機會,增強免疫力,減少發炎感染和罹患癌症的可能性。

★加燕麥片、玉米片、葡萄乾、水果等食用,蠻有飽足感的。

推薦給大家健康的保養方式,不麻煩,更健康喲~


 

 



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